創意

April 23,2013 (Tuesday)


所謂熟能生巧, 明白個中細節. 每日加以練習. 便會做出成積來.

煮飯也一樣, 掌握到技巧, 便能一里通 百里明.

記得我隔離嗰個人, 初時入廚, 漏買了一條蔥, 都很害怕全蝶餸, 會製作失敗. 而且, 他還只懂跟着食譜的每一隻字來下廚.

我明白, 跟着食譜, 是不會有大錯. 但一本書, 不能跟到老. 世上真的有多事, 都需要隨機應變.

時間一天一天咁過, 我隔離嗰個人, 終對廚藝有點掌握, 還把雪櫃內的剩餘物資加以利用. 創出食譜以外的菜式.

這樣當然是好事, 餸菜有新鮮感之餘, 也不會浪費雪櫃內的物資. 也啱晒我, 怕悶和鐘意有驚喜嘅人!!! 哈

↓栗子薑汁雞丁+鹵水蛋配白飯, 另一日食, 腐乳汁白菜雞腿飯. 兩者都係,我隔離嗰個人, 用自己創意整出黎. 而且, 好食情度和food plating都有滿分.....真係估唔到會整到蝶頭碗出黎.



↓依蝶黑椒汁炒魚滑, 完全無睇食譜, 我隔離嗰個人, 見到有魚滑剩, 所以, 就唔好嘥,用簡單汁料和香蔥, 炒了一蝶黑椒汁魚滑. 還用魚滑去蒸豆腐. 美味

↓依個係栗子雞. 加咗cooking wine落去抆. 好香!!

 

↓有日, 食咗魚滑香蔥豆腐. 還有新菜式, 豆豉乾蔥雞, 之後加蝶菜, 可以開飯

 

↓我哋兩個人食飯, 都食唔到幾多野, 晚餐大至上都係一肉一菜, 就已經夠晒數, 有日食咗茄汁辣子雞+蒜容小棠菜, 而另外一日煮咗方便又簡單嘅蒸肉餅+白菜仔

↓開始有啲暖暖哋, 有啲似樣啲嘅芒果賣, 我隔離整嗰個人, 就整咗個芒果紅椒炒雞柳, 還有薑汁香蔥栗子雞

↓吃了幾天飯, 轉了吃撈麵, 配多汁豆豉雞食, 另一日, 食了雞蛋栗子雞+白菜配撈麵食.

↓好耐無食水果餸, 隔離嗰個人整咗蘋果雞+芒果雞配湯麵食. 之後嗰日, 我隔離嗰個人, 又整新菜式---青紅椒辣子雞+ 蝶小棠菜, 又開得飯

↓又有新菜式, 蠟腸香菇蒸滑雞+豆豉菱魚炒白菜.  還有洋蔥豆豉雞

↓某日, 又有新菜式, 薑蓉香菇蒸雞+啲辣椒仔, 即刻野味晒. 第二日整青椒花生辣子雞丁, 完全善用晒屋企啲青椒, 還有一蝶菜, 完美晒!!